从天津的发展来看,最早的酿酒始于元代。当时,大直沽地势高,水质好,自然环境优越,加上是粮食集散中心,为酿酒业的兴起创造了条件。据700年前的元代《接运海粮官去思碑》记载,当时的大直沽就已经能造酒了。到明永乐年间大直沽建村时,村里3000户居民中有一半以酒为生。据《天津县志》和《直隶通考》记载,明朝初期,独具风格的白酒酿造技术接踵传来,天津成为我国北方的酿酒发源地之一。到清代,天津酿酒业日渐兴盛,从十九世纪初 发源地:天津